1、食材：羊肉150克；小洋葱1个；青辣椒2个；木耳适量；红辣椒1个；西红柿1个；盐适量；淀粉适量；干辣椒适量；花椒粉适量；胡椒粉适量；；大蒜5瓣；老抽1勺；生抽1勺；淀粉/生粉2勺；鸡精一点点 。
2、把羊肉瘦肉，切成薄片 ， 不用太薄，大概5mm左右 。
3、腌羊肉片 ， 放入一勺老抽，一勺生抽，花椒粉一小勺，两勺生粉或者淀粉，抓匀放旁边待用 。
4、小头洋葱切块，大蒜拍碎切片，干辣椒切碎，西红柿切块 ， 青辣椒和红辣椒拍碎切块 ， 小朵木耳不用切 。
5、锅里倒油，不能太少（莫过羊肉比较好），先把羊肉过熟（炸和炒之间）捞出待用 。
6、剩下的油把辣椒过熟 。
【过油肉回勺面的做法大全家常 回族过油肉的做法】7、重新起锅 ， 放油，加入花椒粉（如果花椒粒需要捞出来）和干辣椒炒香 。然后 ， 依次放入洋葱块，大蒜末，西红柿，炒香 。加入胡椒粉，翻炒；然后，加入肉片，青椒和红椒 ， 木耳 ， 翻炒最后，加入盐，一点点鸡精提个味不用也行 。
