1、宫廷杏仁茶
宫廷杏仁茶是由宫廷传入民间的一种风味小吃 。选用精制杏仁粉为主料，用龙凤铜制大壶烧制的沸水冲制，配以杏仁，花生，玫瑰，桂花，枸杞子 ， 樱桃等十余种佐料，是滋补益寿的佳品 。
【河南特色美食有哪些 河南都有哪些特色美食】2、炒凉粉
炒凉粉用红薯或绿豆淀粉打制，佐以豆酱，葱，姜 ， 蒜，用香油炒制而成 。入口热鲜香嫩，凉粉滑嫩不碎，素有“凉粉管炒”之美誉 。
3、桶子鸡
桶子鸡系开封特产名菜 ， 它选用当地的优质筠母鸡 ， 采用百年老汤煨制而成 。色泽金黄 ， 肥而不腻 ， 鲜嫩脆香 。“马豫兴”桶子鸡体形浑圆完美，色泽鹅黄，油润光亮，食之肥而不腻，咸香嫩脆，略透荷香 ， 成为开封酒会宴席上必备名菜 。
