1、将菜干洗净，用冷清水泡5分钟 ， 直至泡软 。准备好红糖和白砂糖，备用 。
2、将泡软的菜干切断，在蒸锅上铺好，放少许盐 。
3、五花肉洗净 ， 放入沸水中煮2分钟 。
4、将焯好水的五花内切成1.5公分大小块 。注意：因为刚焯好的，所以小心烫到手 。
5、锅内热油，油热至5分热的时候放入白砂糖和红糖一起小炒一会，待起大量泡泡即加入切好的五花肉翻炒 。
6、炒糖要注意不要太大火，要不然容易飙油 。
7、加入老抽、生抽、盐继续翻炒至全部五花肉上色 。直至汤汁收干 。
【蒸菜干怎么做 蒸菜干的做法】8、将炒好的五花肉铺在菜干上面 。加一小勺清水，入锅蒸20分钟即可出锅食用 。
