1、食材：鸭腿3只、葱姜适量、八角4个、花椒适量 。
2、鸭腿洗净 ， 在清水中浸泡一小时 。用厨房纸巾吸干水分 。
3、小火炒花椒和盐至颜色微黄 ， 趁热倒在鸭腿上 。稍凉充分揉搓 。
4、浸泡的清水加较多盐烧开，撇去浮沫 。加入两片姜片，葱2根，八角2个 。关火放凉 。将腌制好的鸭腿放入浸泡一小时 。
5、鸭腿取出，风干 。一般一晚即可 。
6、清水煮开 ， 加入八角2个，葱2根，姜2片，煮开,放入鸭腿煮开一会，关火焖20分钟 。
7、取出鸭腿，开火煮开后再放入鸭腿小火煮5分钟 。关火焖20分钟 。
【盐水鸭腿的正宗做法 盐水鸭腿怎么做】8、取出放凉后斩块即可 。
