1、食材：小白菜，香菇 。
2、第一种做法：提前泡发香菇两个备用 。把炒过的小白菜切段，备用 。切一点姜，不用放葱 。香菇切成厚片 。锅内放油 。油温升高后放入姜丝煸炒一下，出来香味 。这时放入香菇片，翻炒一下 ， 加入少量水，等看到香菇变软，加入盐，淀粉勾芡 。锅内冒出泡泡后，放入小白菜 ， 不停地翻炒，看到锅内食材均匀了加入一点耗油 。装盘就可以了 。饭店里常用这个办法炒 。
【小白菜素炒方法 素炒小白菜的家常做法】
3、第二种做法：锅内放油，油温升高后 ， 加入花椒粒煸炒，炒出香味 。把花椒粒捞出来 。加入姜丝煸炒 ， 这时，就可以加入切好的小白菜啦 ， 翻炒几下，加入盐，翻炒 。等看到锅内出水了，就可以装盘了 。
