1、原料：牛肉，土豆，胡萝卜 ， 咖哩粉，蒜 ， 姜 ， 葱，盐，味精 ， 水淀粉，料酒，米饭 。
2、牛肉切成方形小块，放入沸水中煮熟 ， 除去牛肉中残留的血液. 土豆切块，蒜 （一头）切块 ， 姜切片，葱花 。
3、锅内烧油至8层热时，放入蒜瓣 ， 姜片，爆出香味后倒入煮好的牛肉，翻炒后加料酒，待到酒味挥发后倒入土豆，翻炒均匀后加入盐，炒匀后掺入清水至刚好淹没原料为止，煮开后转入中火不加锅盖炖至汤变稠，加入味精，搅拌均匀，然后勾芡，撒上葱花 。
【牛肉盖饭怎么做 咖喱牛肉盖饭怎么做】4、将煮好的米饭盛入饭碗内 ， 把表面使劲压平，然后倒扣在盘子上，淋上刚刚煮好的咖哩牛肉即成 。
