1、食材：新鲜鸭胗若干，盐适量，料酒适量，生姜适量，茴香适量，干辣椒适量，香葱适量 。
2、新鲜鸭胗在菜场初步加工后，回家再次检查并洗净 。
3、把鸭胗放入深碗中，放入2小勺盐 ， 用手抓揉，会抓出一些粘液，用水洗净 。如此重复2遍 。
4、然后把鸭胗放入水中，浸泡10分钟左右，然后再洗净捞出后再用盐抓揉并用水冲清1次，这时的鸭胗就非常干净了 。
5、准备好姜片、茴香、干辣椒和小香葱 。
6、将洗净的鸭胗放入法郎锅 ， 倒入一点料酒 ， 并加入水 ， 水要全部覆盖过鸭胗，然后放入准备好的佐料，再加入2勺盐 ， 大火烧开后转小火50分钟左右即可 。
【盐水鸭胗做法 盐水鸭胗简单做法】7、鸭胗不用捞出，仍旧浸在汤汁中，等全部冷却后，即可切块食用了 。
