随着11月份的到来 ， 现在的气温是一天比一天低，许多农民也开始着手准备冬季要种植的蔬菜了，在冬季选择种植蔬菜一定要选择耐寒又好养的 ， 这样才能够提高成活率 。那么冬天种植的蔬菜有哪些？这6种蔬菜好种又耐寒！
一、冬天种植的蔬菜有哪些？
1、菠菜
菠菜也是一种耐寒作物，种子萌发气温为4℃ ， 10℃就能很好的生长，每年的10-11月份都能种植，在冬季零下10℃以上都能过冬 。此外，菠菜在疏松、透气、水肥强的土壤种植最好 ， 土壤湿度在70-80%即可 。
2、萝卜
萝卜虽然喜欢温暖环境，但是冬季也是可以种植萝卜的 。萝卜耐寒能力强，在冬季的低温环境下也能正常发芽，能忍受0度的低温环境，入冬大部分地区也是可以正常生长的 。在冬季种植萝卜，需要选择那些高抗品种，这样才能减少病害 ， 此外，还要注意好进行农药防治 。
3、白菜
白菜有一定的耐寒能力，冬季低温环境下也是可以正常生长的 。因此很多人都会选在秋季末 ， 冬季种植白菜 。南方温暖地区不用担心，露天栽培就行 。如果是太靠北的地区，土壤会被冻结 ， 还是要大棚栽培才行 。
4、香菜
香菜也是冬季可以种植的蔬菜，它喜欢稍微冷凉的气候环境 ， 有较高的耐寒能力 。种植之后只要温度不是很低，就可正常生长萌发，小苗也能安全越冬，不会产生冻害 。
5、大蒜
大蒜是一种耐寒性植株，在冬季很多农民都会在农田里种植一些 。在种植前 ， 需要先施用农家肥，一般每亩2000斤左右，再加上三十斤磷肥、尿素以及五十斤复合肥，之后将土地整平，这样发芽率就会更高，播种时，要注意好株距为7-8cm ， 行距为20cm左右 ， 土层深度为2cm
6、莴苣
作为一种耐寒性的蔬菜，莴苣种子在4℃以上都能发芽 ， 幼苗期可耐零下6℃的温度，在12-20℃的环境下可以很好的生长，因此它也可以在这个季节种植，特别是南方地区，冬季也可以栽种 。
【冬天种植的蔬菜有哪些不怕水? 冬天种植的蔬菜有哪些】总结：冬天种植的蔬菜，要注意及时浇封冻水 ， 避免后期因缺水导致地表开裂，对于秋冬季节成熟的蔬菜，还要注意好及时收储，避免寒冬时雨雪到来 ， 导致农产品被冻坏 。
