香菜：香菜中含有许多挥发油 ， 其特殊的香气就是挥发油散发出来的 。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效 。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能 ， 其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹 。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动 ， 具有开胃醒脾的作用 。
热量 (388.20千卡) ·蛋白质 (35.00克) ·脂肪 (15.58克) ·碳水化合物 (28.15克) ·膳食纤维 (2.80克) ·维生素A (193.00微克) ·胡萝卜素 (1160.00微克) ·硫胺素 (0.10毫克) ·核黄素 (0.28毫克) ·尼克酸 (2.81毫克) ·维生素C (48.00毫克) ·维生素E (6.28毫克) ·钙 (720.38毫克) ·磷 (595.40毫克) ·钠 (1544.12毫克) ·镁 (161.44毫克) ·铁 (12.93毫克) ·锌 (4.00毫克) ·硒 (0.62微克) ·铜 (1.76毫克) ·锰 (2.98毫克) ·钾 (552.50毫克) ·碘 (92.40微克)【香菜干丝的营养价值及功效 香菜干丝的营养价值】
豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白 ， 含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾?。；ば脑?并含有多种矿物质 ， 补充钙质 ， 防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育 ， 对小儿、老人的骨骼生长极为有利 。
