1、用料：牛腩500克、紫圆葱300克、土豆300克、耗油20克、植物油适量、胡椒粉1克、米醋5克、老抽10克、生抽10克、料酒10克、麦芽糖20克、姜片4片、八角1个、桂皮1小块、红辣椒1个 。
2、牛肉洗干净切2厘米见方的块 。
3、锅中加冷水和牛肉煮开去血沫子，煮开捞出牛肉 ， 用温水把牛肉冲洗干净
【家庭红烧牛肉制作方法 家庭红烧牛肉的正确方法】
4、洗干净的牛肉控水备用，土豆去皮切2-3厘米大的块，圆葱切丝，红辣椒切块备用
5、锅中放油烧热，加入姜片，放入圆葱，炒出香味，依次加入料酒，老抽 ， 生抽 ， 醋 ， 耗油，胡椒粉 ， 八角和桂皮，翻炒均匀 ， 倒入牛肉翻炒均匀 。
6、加入20克麦芽糖，然后加入沫过牛肉的温水，大火煮开 ， 大火煮开10分钟 。加入准备好的土豆块，大火煮开5分钟，改小火焖煮40分钟 ， 然后大火收汁即可 。
