江西瓦罐汤的做法 江西瓦罐汤怎么做

江西瓦罐汤的做法 江西瓦罐汤怎么做

1、我们首先把瘦肉洗好剁好 。拌入适量的盐和生粉 。生粉的量控制了肉饼的细滑程度,具体多少肉放多少生粉就要看个人经验了 。
2、拿出容器 。如果是瓦罐,将拌好的碎肉捏成能放进罐子的球状 。如果是大开口的容器,比如大碗什么的 , 把碎肉压在碗底,然后展开,到自己能接受的厚度 。如果是上下一样粗的砂钵,看喜好是肉球还是肉饼了 。并将盐 , 味精 , 胡椒粉、料酒放入 , 由于我们做的是鸡蛋肉饼汤,这时 , 我们就可以先把鸡蛋打入 。不要把鸡蛋打碎 , 就直接打个整的在里面 。

3、加适量的冷水 。并盖上盖子,一般饭店里面都是用的锡纸加瓦罐盖子,盖上的 。然后放入大缸内内,家庭做的话,可以放入自家的锅中蒸 。一般在大瓦缸中煨约12小时,即成 。
【江西瓦罐汤的做法 江西瓦罐汤怎么做】4、待煨汤煮好后,就可以直接拿出来喝了 。

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