【如何做鸡蛋手擀面 纯手工鸡蛋擀面的做法】1、食材：面粉适量，鸡蛋适量 。
2、首先用鸡蛋和面，把鸡蛋打在碗里面，打碎以后在加点水 。
3、把面粉倒进碗里面进行搅拌 ， 搅拌均匀就把他倒在砧板上面 。
4、倒在砧板上面以后就开始进行和面了，面和了一会以后用碗盖住他让他醒醒，这里的醒醒是为了让这个面团更融合到一起 。
5、醒好以后在继续和几下就开始擀面条了 。
6、擀成薄片以后折叠几下进行切条 。
7、切好的条一定要把它散开，如果不散开的话容易粘在一起，散开以后洒一些面粉就可以放着备用了 。
8、接下来就是炒鸡蛋和西红柿了，油锅热了把鸡蛋到进去炒一下 。
9、鸡蛋炒好以后把西红柿倒进去也炒一下 。
10、鸡蛋和西红柿都炒好以后就把它们盛到碗里面备用，接着往锅里面添水 ， 等水沸腾以后把面条倒进锅里面煮就可以了，面条快熟的时候把炒好的鸡蛋和西红柿也倒进锅里面，这样就好了 。
