川味回锅肉的家常做法 四川风味甜辣回锅肉怎么做

川味回锅肉的家常做法 四川风味甜辣回锅肉怎么做

1、主料:猪腿肉约350克,豆腐干3块,椰菜约100克 , 绍酒1/2茶匙,清水1汤匙,生油少许 。
2、酱汁料:豆瓣酱、姜粒、蒜茸各1茶匙 , 甜面酱1/2茶匙,青、红椒各1只 , 葱度2段 。
【川味回锅肉的家常做法 四川风味甜辣回锅肉怎么做】3、调味料:生抽、糖各1/2茶匙 , 胡椒粉、辣椒油各少许 。芡汁料:生粉1茶匙,清水2汤匙 。

4、烧滚水,将猪肉放锅内煮约二十分钟捞起,待凉后按横纹切薄片 。
5、椰菜洗净切方形,豆腐干切薄片,青、红椒去蒂去子切角形 。
6、烧热锅 , 将肉片、椰菜泡嫩油后捞起,落油一汤匙,爆香酱汁料,加酒,把肉片 , 椰菜回锅 , 加入豆腐干及清水,再加调味炒搅匀,略煮两分钟,放入芡汁料炒匀即可上碟 。

相关经验推荐