1、主料：猪腿肉约350克，豆腐干3块，椰菜约100克 ， 绍酒1/2茶匙，清水1汤匙，生油少许 。
2、酱汁料：豆瓣酱、姜粒、蒜茸各1茶匙 ， 甜面酱1/2茶匙，青、红椒各1只 ， 葱度2段 。
【川味回锅肉的家常做法 四川风味甜辣回锅肉怎么做】3、调味料：生抽、糖各1/2茶匙 ， 胡椒粉、辣椒油各少许 。芡汁料：生粉1茶匙，清水2汤匙 。
4、烧滚水，将猪肉放锅内煮约二十分钟捞起，待凉后按横纹切薄片 。
5、椰菜洗净切方形，豆腐干切薄片，青、红椒去蒂去子切角形 。
6、烧热锅 ， 将肉片、椰菜泡嫩油后捞起，落油一汤匙，爆香酱汁料，加酒，把肉片 ， 椰菜回锅 ， 加入豆腐干及清水，再加调味炒搅匀，略煮两分钟，放入芡汁料炒匀即可上碟 。
