受非洲猪瘟疫情冲击，2019年国内生猪产能大幅下滑，供给缺口严重扩大化，猪肉价格随之上涨 。但是在国家采取了一系列支持恢复生产等措施后，生猪产能渐渐得到恢复 。根据统计局数据显示，2021年一季度，全国生猪出栏17143万头，比上年同期增加4015万头，增长30.6% 。【猪价下降并不忽然 全部都有迹可循】
很多人都问猪价为什么忽然就下滑了，其实，猪价的下跌并不忽然，全部都有迹可循 。主要原因是供求关系发生了变化 ， 当然这也是国家稳供保供措施的良好效果 。
供给端来看，2021年1、2月屠宰量合计同比增加44.2%，供给明显恢复 。业内预估2021年猪肉产量达到4927万吨，增加19.8% 。猪肉进口量预估为 380 万吨，较上年下降13.4% 。2021年猪肉表观消费量预估为 5297万吨 ， 较上年增 16.5% 。
从需求端来看，春节过后往往是消费淡季，居民消费量对比之前有了较大回落，这也是影响猪价跌势的重大原因 。
再者，之前压栏大猪的集中出栏，而消费淡季消化力度疲软，导致阶段性供过于求现象出现 。
此外，猪肉进口增加和国家持续大量投放储备冻猪肉 ， 也确保了市场始终有充分的猪肉供应 。海关数据显示，2021年1-2月份猪肉及猪副产品进口总9万吨 ， 同比增长25.2% 。
总体来说，市场供给充分 ， 叠加节后消费需求回落，共同推动了猪肉价格逐步走低 。
