【盐菜贮存方法 盐菜怎样保存多久】1、把盐菜装在容器内 , 然后密封之后放到冰箱冷藏室冷藏,这样不容易坏掉 。水盐菜成熟后,不能保存太久 , 如果留在桶里过久,遇上天气高温,盐菜的颜色就会逐渐变色,出现霉烂的现象 。
2、另外还要注意避免“烧缸” 。腌菜在腌制中遇到高温天气 , 一定要注意观察,如果时间过长,缸边或桶边只要盐菜接触处出现霉变黑斑,就是“烧缸”了 , 盐菜的色香味会受到严重影响 。有经验的农户会根据天气情况掌握腌制时间 , 所以平乐、荔浦的腌盐菜味道好,就是好在他们的传统腌制技艺上 。
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