摊饼的做法大全 摊饼的做法大全图解

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1、鸡蛋饼:鸡蛋打入碗中放入葱花,放入蚝油精盐和白糖搅拌均匀 , 锅中放油烧热放入蛋液,摊两面微黄熟了即可 。
2、韭菜鸡蛋饼:鸡蛋、水、面粉、盐混合搅成面糊 , 用打蛋器可以方便地搅散面疙瘩 , 搅不散可过筛 。韭菜洗净去根切碎,加入面糊中搅匀 。平底锅倒少量油 , 中火烧热,倒入一大勺面糊,晃动锅子摊开煎2-3分钟至面糊凝固、底面金黄 。这里不要急着翻面,未凝固成形前易碎,翻面再煎2分钟即可 。

【摊饼的做法大全 摊饼的做法大全图解】3、火腿葱花滩饼:先用冷水把面粉搅开,搅到半固体状态 , (面不能有疙瘩)筷子扎进去可以提一串出来 , 然后醒面,醒十五分钟到三十分钟 。接着二次加水至稀糊糊状态 , 放入少量葱花点缀,再加入切碎的火腿 。摊的时候电饼铛刷油,揺一大勺面糊糊倒入饼铛,左右晃动使面糊均匀分布,静待变色,然后翻面再稍微等待片刻即可 。

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