1、益气养胃，牛肉是养胃益气之品，也是强壮身体的补品 。常吃牛肉,尤其是小黄牛肉 ， 可以补脾益胃，补气养血 ， 强筋壮骨，利水消肿 。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品 。
2、促进康复，牛肉特别适宜手术后的患者食用 ， 它可以补充失血，修复组织，促进伤口愈合 。心血管疾病患者食用牛肉也较适宜 。
3、减肥，因为牛肉的蛋白质含量比猪肉高得多，但是脂肪和胆固醇的含量却比猪肉少，所以常食牛肉不仅可减肥 ， 还可获得人体所需的蛋白质 。
【牛肉的营养价值及功效与作用是什么 牛肉的营养价值及功效与作用】4、防癌，据国外科学研究表明，牛肉中含有一种能抑制癌细胞诱变的活性成分，其具有明显的防癌作用 。因此 ， 常吃牛肉可有效防癌 。
