回锅肉怎么做不油腻又好吃？爱吃油腻的一般用上好的五花肉，但是吃多容易长肉肉哦，这道菜用的是带皮后退肉 。
为了避免油腻，这道才选用了带皮后腿肉，配菜用的是娃娃菜
肉放入冷水中 ， 开锅后再煮大概20分钟，煮熟后放稍微凉，切片备用，娃娃菜或者白菜，切长条备用，这样口感更好
炒锅中放油，倒入切好的肉 ， 中火翻炒片刻，
喜欢吃硬一点的话，肉可以多炒一会 ， 稍后放入郫县豆瓣酱，炒香后，加入酱油上色
然后加入切好的娃娃菜，翻炒到熟 ， 加入盐，少许糖 ， 鸡精调味，最后放蒜末或者青蒜
【回锅肉怎样做不腻 回锅肉怎么做不油腻又好吃】最后装盘出锅了，是不是很有食欲！这个家常回锅肉用料简单，配菜可以根据家人爱好 ， 随意搭配 。
