1、将草鱼洗净，取出鱼肉（350克） ， 将取出鱼肉切成小块 ， 用鸡蛋清60克拌均匀 。
【新鲜鱼做丸子方法 在家怎么自己做鱼肉丸子】2、把拌均匀鱼肉分成两次 ， 放入料理机搅拌 ， 料理机搅拌20多秒，肉泥 ， 加入适量调味料，盐，胡椒粉 ， 料酒继续搅拌 ， 搅拌成细腻肉泥 。
3、取出放入盆里 。继续完成剩下鱼肉 ， 以上同样方法完成全部鱼肉 。分成三次加入 ， 一次用手抹均匀 ， 再次放入二，三次 。
4、用手抹抹均匀，再次用手劲顺时针搅拌，做鱼丸弹性 。锅里放入冷水，用大火煮到有点冒气后，改用小火煮 。
5、取一个碗里放入冷水，一个汤匙，用左手挤出形状漂亮鱼丸子 ， 用汤匙，把丸子放入锅里，汤匙每一次取鱼丸前，先在水里沾下 。`
6、到鱼丸子浮起来 。
7、做出来冷藏方法：以上方法完成煮到鱼丸浮起来，用一个盆子里放入冷水，把鱼丸子捞起来，放入盘里浸泡 ， 水热倒掉再次放入冷水浸泡到丸子冷即可，这样做丸子口感比较Q弹 。
8、从水中取出放入冰箱冷藏即可 。
