1、用料：炸素鸡适量、黑木耳适量、葱适量、姜适量、大蒜适量、郫县豆瓣酱适量、生抽适量、香醋适量、酱油适量、糖适量 。
2、黑木耳泡软，加少许面粉抓洗干净，沥干水分 。
3、香葱切段 。大蒜拍扁稍微切几下，留出一小部分大蒜 ， 生姜切末备用 。
4、用生抽，香醋 ， 酱油按1：1：0.5兑好，加入适量水稀释 。
5、锅中倒油，烧热，转小火，倒入葱姜蒜炒香 。
6、加入适量郫县豆瓣酱 ， 炒出红油 。
7、倒入炸素鸡和黑木耳翻炒均匀 。
8、倒入兑好的调味汁 。
【素鸡素鱼怎么做好吃 鱼香素鸡怎么做】9、加入适量糖，搅拌均匀 。
10、开中小火煮至汤汁快要收干时，倒入预留的大蒜碎，搅拌均匀 。
11、出锅后，装盘，撒上适量葱花 。
