1、主料：小麦面粉(600克)，豆腐(450克) 。辅料：虾米(60克)，黄瓜(75克)，蒜薹(60克) 。调料：大葱(30克)，姜(10克)，盐(8克) ，味精(4克)，黄酱(35克)，胡椒粉(2克)，碱(1克) ， 香油(15克)，花生油(35克)，酵母(15克) 。
2、将葱、姜去皮洗净，均切成末备用；将豆腐洗净，放入沸水锅中煮透，捞出沥干，切成约1厘米的?。赣?。
3、将黄瓜、蒜苗洗净，沥干水分 ， 切成碎?。缓Ｃ着莺?nbsp;， 捞出切成碎粒，备用 。
4、将豆腐放入盆中，加入黄瓜丁、蒜苗丁、海米、葱末、姜末、花生油、黄酱、麻油、味精、精盐、胡椒粉拌匀，即成馅料 。
5、将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱 ， 揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间 ， 收边捏紧 ， 捏成18-20个褶，即成包子生坯 。
【豆腐包子的做法 大肉豆腐包子的做法】6、将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用 。
