1、带皮梅花肉，葱打结，姜切片 。
2、将肉、葱结、姜片入加水的锅内 ， 煮10分钟 。
3、取出肉 ， 在肉上切几刀 ， 不要切到肥肉 。
4、用牙签在肉皮上扎满小洞洞 。
5、在肉皮上先擦一层盐 ， 再擦一层小苏打 。
6、取一小碗，放入2勺蚝油，2勺酱油，2勺糖，半勺五香粉，拌匀 。
7、将拌好的酱均匀的浇在切开的肉上，酱汁不要碰到肉皮 ， 腌制2小时 。
8、取出腌制好的肉，用烤箱锡纸将肉的四周包好 ， 露出肉皮 。
【广式烤肉的腌制方法的做法 广式烤肉的腌制方法的做法视频】9、放入预热好的空气炸锅，200度20分钟，再烤10分钟 ， 待肉皮脆硬即可 。
