食材：鲤鱼500克 食盐5克，酱油4大匙 ， 醋3大匙，姜1块，蒜1头，料酒3大匙 ， 面粉1汤匙，番茄酱50克，小葱50克 ， 白糖2大匙
【糖醋鱼的做法和步骤视频 糖醋鱼的做法】
步骤：
1.将鱼洗净，在鱼身两侧划口子（尽量深一点），面粉加入适量水调成糊，均匀涂抹在鱼身上 。
2.锅里放入足量的油，烧至7成热 ， 手提鱼尾，在锅上用勺往鱼身上淋热油，使鱼定型 。
3.然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥 。捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中 。锅内留底油，爆香葱姜蒜粒 ， 再放入番茄酱略炒 。
4.锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开 。淋入适量水淀粉炒匀 。再放入1汤匙的熟油 。
5.直到锅内芡汁明亮均匀 。把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可 。
