雪莲果是菊科多年生草本植物 ， 原产自南美洲的安第斯山脉，为当地印第安人的一种传统根茎食品，安第斯山脉的居民栽种这种植物做为根茎类蔬菜食用，块根含有丰富的水份与果寡糖，尝起来即甜又脆，也可以当做水果食用，下面我们就一起来看一看雪莲果能不能生吃吧！
雪莲果可以生吃吗？
雪莲果可以生吃 。雪莲果既可以洗净削皮生吃，也可以炖鸡或排骨煲汤，最简单的即为生吃，从土里采摘雪莲果出来后 ， 只要把表土洗去，削去外皮，便可当作水果一样直接啃来吃 。若能在采摘后放两三天，更能增加甜度，凸显其多汁多脆甜、肉质芳香的特色 。
雪莲果的食用禁忌
1、雪莲果性大寒 ， 肠胃不好者慎食，大量食用后会出现胃寒、便汤等症状 。
【雪莲果可以生吃吗 雪莲果可以生吃吗有什么功效】2、胃寒的人吃冷雪莲果有胀感，但可以用开水泡一下吃，大部份人开始吃的三天有腹泻的现象，但四天后会正常，大便象小孩子的一样 ， 这属于正常 。
3、雪莲果在极少数过敏者中吃多了会腹泻、代谢性酸中毒、心率加快但血压下降、重者脱水、低蛋白血症、意识障碍甚至休克，发生率大概为一百万分之一 。
雪莲果怎么吃最好？
1、菊花瘦肉雪莲果
【材料】雪莲果、猪瘦肉、干菊花 。
【做法】①将雪莲果洗净去皮 ， 削切成一片片雪莲果片 。②把猪瘦肉切成肉片 ， 放酒、盐腌制一会 。③干菊花开水泡开 。④锅里水开后，把肉片、雪莲果片菊花汤水一起倒入 。⑤煮炖开后，加盐即可 。
【功效】清肝解毒去火、润肠通便等功效 ， 有效的防治面痘、暗疮，也是养颜美容的天然保健品 。
2、雪莲果炖草鱼
【材料】草鱼鱼骨4～5块、姜、红萝卜、雪莲果、盐、料酒、蜜枣1～2个 。
【做法】①鱼骨洗干净晾干水备用 ， 姜去皮切片（大概2～3片）雪莲果、红萝卜洗干净去皮切块、雪莲果切块后表面会迅速氧化变黑，所以熬汤前建议用热水煮一下 。②鱼骨和姜片下油锅加入1茶匙料酒煎至半熟备用 。③雪莲果、红萝卜、鱼骨、蜜枣、姜放入锅内加水中慢火熬2个小时左右加盐调味即可 。
3、雪莲果猪展汤
【材料】雪莲果、猪展、雪耳 。
【做法】①雪莲果洗净 ， 去皮切块 。②雪耳用清水泡发，去蒂 ， 撕成块状 。③无花果洗净 ， 猪展洗净，切块 ， 汆水捞起 。④将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下少许盐调味饮用 。
【功效】调理肠胃、降脂减肥 。
4、荸荠雪莲果银耳汤
【材料】荸荠、雪莲果、银耳、红枣、枸杞、山楂 。
【做法】①银耳泡发 ， 雪莲果、荸荠都去皮切块 ， 丢水里 。②红枣洗净丢水里 。我刚好有山楂，就随手也洗了几片丢进去 。③开火，煮 。枸杞洗净，最后再放，营养会保存比较好 。④煮到银耳熟、红枣绵软，放冰糖 ， 煮到冰糖化开就好了 。
【功效】润肠通便、促进肠道蠕动、清除肠道垃圾，改善便秘、防止腹泻，改善肠胃功能 。
部分专业知识转自网络
