1、猪蹄、葱、姜、料酒、白酒、醋、腐乳、馒头、糯米粉 。
【鸿运猪手的正宗做法 鸿运猪蹄怎么做】2、猪蹄洗净,凉水入锅 , 焯水 。焯好后 , 用温水洗净 。
3、锅内煮水,猪蹄入锅,放入葱、姜、料酒,炖烂后,放盐 。
4、调汁:白酒、醋、腐乳,比例1:1:1 。将猪蹄腌制半小时 。调糊:糯米粉加水,馒头剁碎 。将腌好的猪蹄沾糯米水,再沾馒头渣 。
5、将猪蹄放到油锅内,炸至金黄出锅即可 。
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