1、土豆刮皮,切成丝,在清水中泡10分钟左右,再清洗两次 , 保证把淀粉都洗出来,香葱洗净切碎 。
2、锅中放油烧热,这部是关键,油的热度一定要高 , 最好是开始冒烟 。
3、倒入土豆丝迅速翻炒 。
4、速的加入盐 , 十三香,鸡精,滴几滴醋,翻炒均匀 。
5、撒入葱花,翻炒一下关火 。
6、出锅装盘,香脆可口 。
7、土豆用清水泡一下,炒出来更清脆,土豆不能炒太久,要保证脆 。
8、油一定要烧热,冒烟最好,做到这两步土豆丝炒出来肯定比平时好吃 。
【土豆的家常做法 清炒土豆丝的做法】9、买土豆时一定要挑选新鲜的,软的 , 变青,发芽的不要 。
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