【霉鱼腌制窍门 这样腌制的霉鱼最正宗】1、第一步,准备材料,草鱼,辣椒粉一碗,姜几块切成姜末,白酒一勺 , 少许五香粉,胡椒粉 。
2、第二步,把鱼切块,鱼头不喜欢的可以用来炖汤或红烧,清洗干净,注意把鱼里面的黑膜刮干净,控干水分 。
3、第三步,倒入姜末,胡椒粉,五香粉,白酒把鱼腌制二十分钟 , 再把鱼块均匀的裹上辣椒粉 。
4、最后,把裹好辣椒粉的鱼块整齐的放进玻璃容器中 , 压紧 。想要霉鱼放的久可以倒入食用油 , 食用油刚好盖过霉鱼就好 。
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