欧洲的大部分地区都是芦笋的原产地 ， 西班牙、法国、美国等地也都有引种，而中国芦笋的产地主要分布在江苏徐州、山东菏泽等地 。芦笋既耐寒又耐热，种子的发芽始温为5℃，最适宜的生长温度为25-30℃ 。芦笋的休眠期极耐低温，每年萌生新茎2-3次或更多，可选择土壤疏松、土层深厚的土壤栽培 。
一、芦笋原产地在哪
芦笋学名石刁柏，像它的表兄韭菜、葱、蒜一样，曾经被归入百合科 。芦笋原产地在欧洲大部分地区，北非和西亚、中国、秘鲁、德国、法国、西班牙、美国、日本等地都有引种 ， 目前中国是芦笋最大的生产国 。2010年产量6960357吨，远远领先于其他国家 。中国芦笋比较集中的产地分布在江苏徐州、山东菏泽等地 。此外，崇明岛也有分布 。北方旱田里生长的芦笋质量优于南方水田里生长的芦笋 。旱田里水分少，芦笋生长周期慢，茎体所含水量少，口感好 。水田里生长的芦笋吸收水分多，生长快 。
二、芦笋的生长习性
1、温度
（1）芦笋对温度的适应性强，既耐寒又耐热，从亚寒带到亚热带都可栽培 。但最适合在四季分明、气候宜人的温带栽培 。在高寒地带，气温-33℃，冻土层厚度达1米时，可安全越冬 ， 产量低 ， 但质量好 。芦笋种子的发芽始温为5℃ ， 适温为25~30℃，超过30℃，发芽率、发芽势头明显下降 。用种子繁殖可连续生长10年以上 。冬季寒冷地区地上部枯萎，根茎和肉质根进入休眠期越冬 ， 而在冬季温暖地区，休眠期不明显 。【芦笋的原产地，附芦笋的生长习性 芦笋的生长特点】
（2）休眠期间极耐低温，春天地温恢复到5℃以上时，鳞芽开始萌发 。10℃以上的嫩茎开始伸长，15~17℃最适合嫩芽形成 ， 25℃以上嫩芽细弱，鳞片散落，组织老化 。30℃的嫩芽伸长最快，35~37℃的植物生长受到抑制 ， 甚至枯萎进入夏眠 。芦笋光合作用的适当温度为15~20℃，温度过高，光合强度会大大减弱，呼吸作用加强，光合生产率降低 。
（3）芦笋每年萌生2~3次以上的新茎或者更多，一般来说，春天萌生的嫩茎供食用 ， 其成长依靠根中前一年储存的养分供应 。嫩茎的生长与产量的形成，与前一年茎数和枝叶繁茂程度有关 。随着植物年龄的增长 ， 发生的嫩茎的数量和产量逐年增加 。随着根茎不断发枝 ， 株丛发育衰退 ， 地上茎越来越细，嫩茎产量和质量也逐渐下降 ， 一般定植后的4~10年是盛产期 。
2、土壤：芦笋适于富含有机质的沙壤土，在土壤疏松、土层深厚、保肥保水、透气性好的肥沃土壤上生长良好 。芦笋能承受轻度盐碱，但当土壤含盐量超过0.2%时 ， 植株发育受到明显影响，吸收根萎缩，茎叶细弱 ， 逐渐枯死 。芦笋对土壤酸碱度的适应性强，pH在5.5~7.8之间的土壤都可以栽培，以pH6~6.7是最为适宜 。
3、水分：芦笋蒸发量?。捣⒋?，比较耐旱 。但是在采摘期过于干燥，嫩茎必然变弱，生长芽回缩，严重减产 。芦笋极不耐涝 ， 积水会导致根腐而死 。因此，栽培地块应干燥，雨季注意排水 。
