1、材料：五花肉（切片）、泡发干香菇、葱姜、冰糖、腐乳、豆瓣酱 。
2、开水焯肉片，处理掉血沫，捞出沥干水分备用 。
3、锅内放少于油，放入焯好的肉片开小火煸出肉本身多余的油 。
【香菇酱烧五花肉怎么做 香菇酱烧五花肉怎么做好吃】4、盛出肉片，倒出油 ， 留少许底油，放入适量冰糖，炒至冰糖溶化变色 。
5、放入葱姜泡发好的香菇翻炒，并加入适量料酒 。
6、放入肉片同炒，腐乳和豆瓣酱 ， 加入泡发干香菇的水和适量酱油翻炒 。
7、倒入适量开水，没过肉为准，盖盖中火炖煮5分钟后，加入少量的盐（腐乳和豆瓣酱很咸了），再盖盖小火炖煮10分钟即可出锅 。
