1、材料：糯米、酒曲、冰水
2、糯米泡至少一天一夜 ， 到能用手碾碎的程度后沥干水直接放在笼屉上蒸，大概50分钟到1个小时 。
【自酿米酒的制作方法窍门 自酿米酒的制作方法介绍】3、蒸好的糯米盛出来摊开晾凉，不用太凉 ， 把手插到底 ， 跟体温差不多就行了 。
4、晾好之后开始洒水，一定是凉的，不然糯米会粘粘的做出来的口感也不好 。一点一点撒，别太多 ， 撒到米粒差不多分开就行了 。
5、酵母留一小撮，剩下的全部拌进糯米里，拌好之后放进烫过的能密封的容器，在顶部用手指插一个小洞，把留的那点酵母撒在小洞里和周围
6、盖上盖子，放在温暖的地方 ， 第二天再看就应该出水了，两天之后开始喝，喝的慢的话就放冰箱减缓发酵 。
