1、主要食材：猪肉馅，茄子 。
2、辅料：猪肉馅 。
3、调料：盐、酱油、鸡精、料酒、鸡蛋、胡椒粉、葱、姜、蒜瓣、香油、鸡汤、食用油 。
4、将茄子洗净（蒂不要切掉），横着切成四片，蒂要连着切 ， 放到蒸锅中蒸5分钟取出晾凉 ， 葱、姜切成片 。
5、取一器皿放入肉馅、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、鸡蛋、香油搅拌均匀成粘稠状，然后将调好的馅抹在每两片茄子中间，要抹均匀，共抹三层 。
【玉兰茄子怎么做 玉兰茄子怎么做才好吃】6、坐锅点火放入油，油温四成热时倒入葱、姜、蒜瓣炒出香味时放入鸡汤、酱油、鸡精、少许盐、酿好的茄子 ， 开锅后改小火焅10分钟待茄子烧透，汁浓时淋入香油装入盘中即可食用 。
