1、材料：鸡胸肉300公克，白果150公克，蒜头2粒，葱1支 ， 辣椒1条，花椒粉1/4茶匙，盐1/4茶匙，糖1/8茶匙，胡椒粉1/4茶匙，胡椒粉1/8茶匙，盐1/4茶匙 ， 面粉1茶匙，香油1茶匙 ， 太白粉2大匙 。
2、蒜头剥膜洗净切末；葱洗净切末；辣椒洗净切末备用 。
3、将面粉加水稀释即成西式面煳；罐装白果洗净，煮熟后沥干略腌一下，先沾西式面煳再沾干粉，入油锅炸熟沥干 。
4、鸡胸肉洗净去骨、皮、筋、油等，先切薄片再切丁，加入腌料（干粉除外）以筷子拌腌15～20分钟后，过油炸熟备用 。
【椒盐白果鸡丁怎么做 椒盐鸡丁的做法】5、锅中放入1大匙沙拉油，以中火油温140℃爆香作法1的材料，再加入作法2和作法3的材料 ， 最后加入调味料一起拌炒均匀即可关火盛盘 。
