1、不需要先煮熟，不过需要先把排骨稍微煮一下 ， 焯净血水 。
2、具体操作步骤如下: 葱姜洗净，切片 。备好其他辅料 。排骨剁成长约6厘米的段，冲净血水，放置一边 。锅内加水烧开，放入排骨 ， 放入葱姜片以回及花椒，撇去浮沫，焯净血水 ， 捞出控水备用 。待排骨冷却后，裹上淀粉，使淀粉（红薯淀 粉）均匀包裹排骨 ， 备用 。锅内下色拉油，大火将油烧至7成热，放入裹好淀粉的排骨，炸成金黄时捞出待用 。取净锅下油 ， 油温加热至7成热时，放入酱料，煸出香味，加水加辅料 。待汤汁浓稠时，放入炸好的排骨 。加少许油 继续大火翻炒 。
【做糖醋排骨要先把排骨煮熟吗 糖醋排骨要放水煮吗】
