1、没有变质的话就可以正常食用 。
2、莲藕品种导致的变黑 莲藕是生活中常见的一种食物 ， 而不同地区，不同的土壤环境种出来的莲藕是完全不一样的，湖南、湖北的莲藕大多是肉粉色或者白色 ， 这样的莲藕肉比较粉，而广东、广西的莲藕表面上有一层灰色或者黑色的薄膜，还会有很多斑点，是可以正常食用的 。【藕洞里有黑膜能吃吗 莲藕洞里的黑膜能吃吗】
3、莲藕营养丰富 ， 在莲藕中含有一些酚类物质，酚类物质在接触空气后会开始氧化 ， 而氧化后会在莲藕表面生成一些黑色的薄膜 ， 这种情况的话，将氧化部位切掉即可 。
