1、整只三黄鸡洗干净 ， 多用流水冲洗几次 。剁成小块，沥干后，用盐，料酒，生抽，老抽，胡椒，花椒粉，麻油 ， 腌制30分钟 。
2、杭椒切圈圈 。
3、小米辣切圈圈 。
4、切好后，放在旁边备用 。还要切大蒜 。
5、锅烧热 ， 加入油，把腌制好的鸡肉倒入锅中翻炒 。中小火炒出鸡肉的香味，鸡肉金黄 。
6、中火 ， 加入小米辣，干辣椒段，大蒜，继续翻炒几下，加入一勺韩国辣酱，再加入一勺老干妈 。（加酱是为了颜色很饱满，口感更丰富）
7、转小火继续翻炒至颜色均匀，再加入杭椒，炒至断生 。
【辣炒三黄鸡怎么做 香辣三黄鸡的做法步骤】8、最后加入鸡精，胡椒 ， 孜然粉 ， 翻炒均匀，香辣三黄鸡即可出锅 。
