食物：洋芋（马铃薯）2个，食用油半小盘子，稀乳腐1勺，芝麻小勺 ， 孜然粉半勺子 ， 香莱1棵，大葱1棵，折耳根（鱼腥草根）1棵 。
1、先把洋芋用刀割成菱形不规则图形的小块，香莱清洗切短，大葱剁碎，折耳根掐掉根须切割成小颗粒 。
2、把切割成块的洋芋用冷水冲去木薯淀粉，再控干水分，芝麻炒出香味，把孜然粉炒出香味后，放到砧板上 ， 用水果刀压在上面往返搓细 。
3、炒菜锅内放进食用油，待油烧至六成热时，放进控干水分的洋芋块 ， 并不断的搅拌 。
4、将炸至金黄色的洋芋块捞入小盆里，撒进切细的折耳根，小碎葱和香莱，再撒进炒出香味的芝麻 ， 五香粉，放进稀乳腐，用汤勺在大盆内来四拌和 ， 让全部洋芋块都沾上调料 。
【路边摆摊的炸洋芋怎么做 路边摆摊的炸洋芋怎么做才好吃】5、将拌好调料的洋芋块装在碗里就可以 。
