1、食材:蛏子400克,蒜10瓣,小米椒3个,青尖椒3个,小葱3根,料酒1勺,蚝油1勺 , 生抽1勺 。
2、蛏子放入清水中,加入盐1勺、食用油适量浸泡1小时(便于蛏子吐沙) 。蒜切末,小米椒、青尖椒切末,葱切葱花 。【蒜蓉蒸蛏子的做法 蒜蓉蒸蛏子王做法】
3、放入蛏子,煮至开口捞出;壳肉分离,去掉内脏洗净;蛏子壳洗净装盘,放上蛏子肉 。
4、油温烧至5成热,放入蒜末炒香盛出,放凉后放入生抽1勺、蚝油1勺、小米椒、青尖椒拌匀 。
5、炒好的蒜蓉汁淋在蛏子上 , 放入锅中蒸5分钟 , 取出撒上葱花即可 。