1、材料：猕猴桃2000g，盐40g，白醋适量，冰糖适量 。
2、将新鲜的、硬一点的猕猴桃挑选出来，可以用绿心的猕猴桃也可以用红心的，这个无所谓的 。吃起来味道区别不大 。
【猕猴桃干制作过程 猕猴桃干家庭制作方法】3、将挑选出来的猕猴桃洗干净，然后用水果削皮刀将猕猴桃削皮，一定要将皮削干净 。
4、将削完皮的猕猴桃切成片状 ， 装入一个大一点的容器中，记得的猕猴桃不能切得太薄了，不然吃起来没嚼劲 。
5、倒入适量的白醋和盐，然后搅拌均匀，腌制3个小时左右 ， 这是因为我们挑选的猕猴桃不是成熟的，放盐和白醋是为了去掉猕猴桃的涩 。
6、将腌制好的猕猴桃用清水冲洗2--3遍，然后浸泡3个小时，中间可以换2---3次水 。
7、烧一锅开水，将水里的猕猴桃放入开水中，煮3分钟左右，直到猕猴桃变色即可 。
8、用筷子将猕猴桃一片一片的从锅里捞出来，尽量不要一锅倒，不然煮烂的猕猴桃全是猕猴桃的籽 。
9、趁着刚捞出来的猕猴桃还有余温，倒入备好的冰糖，然后搅拌均匀 。冰糖不容易融化，所以记得每隔几分钟要搅拌一次 。盖上盖子，腌制8个小时以上 。
10、太阳晒的话比较慢 ， 所以尽量有烤箱 。将烤盘上铺上油纸，将腌制好的猕猴桃摆好放进烤箱里 。记得要低温烤制，时间比较长，大概就是6个小时左右 。
11、当看到猕猴桃慢慢开始收缩了变色了，应该就差不多了 ， 然后试着用手掰一下，如果掰不动，那就可以了 。
