1、中耕培土：成活后要及时中耕2~3次，封行前要大中耕1次，随植株生长逐步培土即可 。2、追肥：幼苗返青期可施用腐熟的猪粪尿水促进生长发育，开花结果期要在行间开窝施肥 。3、灌溉：6月下旬可沟灌，灌前要除草追肥，每次灌水相隔10~15天 。4、地面覆盖：高温干旱之前覆盖一层稻草等，覆盖厚度为4～6厘米 。
一、中耕培土
成活后及时中耕2~3次，封行前大中耕1次，葫及底土 ， 粗如碗大，此后只行锄草，不再中耕 。早熟品种可平畦老植，中、晚熟品种要先行沟栽，随植株生长逐步培土 。地膜覆盖的同时进行中耕 ， 中、晚熟品种，生长后期应插扦固定植株 。
二、追肥
1、在幼苗返青期，可经常施用清淡腐熟的猪粪尿水，促进生长发育，不宜多施人粪尿 。定植成活后至开花结果前，应控制施肥料的应用 ， 进行蹲苗 。如土壤水分不足，可浇少量淡粪水，利于根系 ， 生长发育，防止茎叶生长过旺，促进提早开花结果 。
【有机辣椒春季应如何进行田间管理，需注意追肥与灌溉】2、进入开花结果期，对肥水需求量较大，在行间开窝 ， 重施浓度为60%的腐熟猪尿水1～2次，也可在垄间距植株茎基部10厘米挖坑埋施饼肥，施后用土盖严，保证植株生长，花蕾发育，开花结果及果实膨大的需要在结果后期追施浓度为30%的人畜粪水防止早衰 。
3、后期为增加产量追肥宜条施或穴施 ， 施肥后覆土并浇水 。施用沼液时宜灌水进行j施或喷施，采收前10天应停止追肥，不应使用禁用物质，如化肥、植物生长调节剂等 。
三、灌溉
6月下旬进入高温干旱时期可进行沟灌，灌水前除草追肥，要看天气才灌，从午夜开始灌进，天亮前排出，灌水时间尽量要缩短，进水要快，湿透心土后即排出，不能久渍，灌水逐次加深，第一次齐沟深1/3 ， 第二次1／2 ， 第三次可近土面，但不可漫过土面 。每次灌水相隔10~15天，以底土不现干、土面不龟裂为准 。地膜覆盖栽培，定植后，在生长前期灌水量比露地?。?中后期灌水量和次数哨多于露地 。
四、地面覆盖
高温干旱之前，利用稻草和秸秆等在畦面覆盖一层，有保水保肥、防止杂草丛生作用，一般在6月份雨季结束，辣椒已封行后进行，覆盖厚度为4～6厘米 。
