1、品种选择：应选用冬性强、早熟、耐热抗病、高产、优质的春季专用品种 。2、适时播期：适宜的安全播种期要求落期的日最低气温在13℃以上 。3、播种育苗：可直播 ， 也可育苗移栽 。4、整地施肥：选择疏松肥沃土壤 ， 要求向阳、高燥、爽水，采用深沟、高畦 。5、适时定植：定植期应视其生长环境的气温和5厘米地温确定 。
一、品种选择
春大白菜适宜的生长季节较短，生长前期温度较低，生长后期温度较高，梅雨季节雨水多 ， 因而要选择冬性强、早熟、耐热抗病、高产、优质的春季专用品种 。
二、适时播期
1、春大白菜播种时气温低，但生长后期却越来越高，这与大白菜的生长习性不一致，由于适合它生长的气候条件有限，播种期过前温度低容易通过春化，出现未熟抽薹，并有幼苗受冻危害，幼苗在5℃以下持续4天就可能完成春化 ， 如果在15℃以下持续20天左右，春化也可能发生；播种过晚，虽然不易抽薹，但温度高且超过日均温25℃以上，就难以形成叶球，而且雨季来鞘后软腐病严重 ， 有全田毁灭的危险 。因此，适宜的安全播种期要求落期的日最低气温在13℃以上 ， 可以避免春化和早期抽薹现象的发生，而结球期应在日最高温不到25℃之前开始结球，叶球的生长的速度错过了花薹的生长速度，才可以保证得到优良的叶球 。
2、目前，在大面积推广春大白菜之前，必须经过严格的播期试验，以温度为指标，不能盲目追求高效益而盲目提早播种 。为了适当延长春大白菜的供应期，在适期内，可以用不同的栽培方式分期播种，排期上市 ， 以获得更好的效益 。在长江流域，一般定植在塑料大棚栽培的播种期为2月中下旬，用加温温室育苗，露地小拱棚定植或小拱棚内礴膜直播的播种期为3月上中旬，露地地膜覆盖直播或露地育苗的栽培期为3月中下旬至4月上旬 ， 天气温暖可适当提前，遇到倒春寒天则可适当晚播 。
三、播种育苗
春大白菜可以直播，也可以育苗移栽 。
1、营养钵培苗：采用营养钵、营养块或穴盘育苗，有时还需要进行假植 。生长前期以保温为主，生长后期要根据温度应注意通风散湿，防止温度过高导致幼苗徒长 。移栽前根据苗情适时通风炼苗 。
2、直播施足底肥，精细整地 ， 平畦或高畦播种：采用条播、穴播或条穴播 。条播是按行距为2~3厘米的浅沟 ， 浇透水 ， 将种均匀撒入沟中，用细土覆盖 。穴播在行内根据株距挖深2~3厘米穴，点水，播2~3粒种子后覆盖细土 。条穴播就是在行内根据株距开4~5厘米长的浅沟，点水 ， 而后将种子均匀播入沟里，覆土 。播种后盖地膜，露出2片真叶，及时破膜露苗 。破膜最好扎小洞 ， 以能掏占为宜 ， 用土压住地膜破口 。在2片和5片真叶时分别间苗一次 。
四、整地施肥
选择疏松肥沃的土壤，要求向阳、高燥、爽水 。采用深沟、高畦 。速效基肥和追肥，在短期内迅速形成莲座叶和叶球，使营养成长速度超过花薹的伸长速度，在没有抽薹之前形成叶球 。有机肥每3000公斤左右作为基肥，一般畦宽1米，畦高10~15厘米，畦沟宽25~30厘米，每畦种2行 。结合整体撒施 ， 或者根据确定的株行簿开穴施基肥，也可以用人畜粪渣淋穴，日晒稍干后除锄松，然后定植 。结合有机肥的施用，也可以施用少量磷矿粉、钾矿粉 。
五、适时定植
定植期应根据其生长环境的气温和5厘米地温确定 ， 定植时选择无风下午进行，首先在畦中覆盖地膜，压实四周，根据株距扎孔定植，要带土坨定植，以利于缓苗 。早春大白采用密植法 ， 每亩栽植株数比秋天大白菜增加1倍，定植后立即浇水 。巢播的还要早间苗、早定苗 。
六、田间管理
1、大棚栽培时，应防止持续低温影响，做好夜间多重覆盖防寒工作，防止通过低温春化诱导花芽分化和现蕾抽薹 。要注意棚膜昼揭夜盖，早春晚上保温 ， 晴天通风降湿 。进入4月中下旬可以去除裙膜，只留顶膜 。
2、注意加强排水，雨后施肥防病相结合，不宜蹲苗，要肥水猛攻，到底，促进营养生长 ， 抑制植株抽薹，使莲座叶和叶球的生长速度超过花薹的生长速度，在花薹未伸出前长成紧实的叶球 。追肥应尽行，缓苗后追施腐熟粪尿水或沼肥，莲座初期结合浇水重施包心结球中后期无需追肥 。
【大白菜的早春有机栽培技术重点，怎样进行田间管理】3、苗期覆盖膜后，一般不浇水、不中耕，结球期小水勤浇，保持土壤见干见湿，土表不见白不浇水，浇水以灌沟为主，以减少软腐病的发生 。
