1、品种选用：选用耐热、耐湿、抗病毒病能力强的中、晚熟品种 。2、培育壮苗：苗床设在露地，采用一次播种育成苗的方法，可选用前茬为瓜豆菜或其他旱作物、排灌两便的地段作苗床 。3、整地定植：上茬作物收获后及时灭茬施肥，采用大小行种植，在阴天或晴天的傍晚定植 。4、田间管理：做好遮阴、追肥、浇水等工作 。
一、品种选择
选择耐热、耐湿、抗病毒能力强的中、晚熟品种 。
二、培育壮苗
1、从播种育苗到开花结果需要60~80天，在与夏收作物接茬时 ， 可根据上茬作物腾茬时间、所用品种的熟期等，向前推70天左右开始播种育苗，一般在6月上旬播种 。
2、苗床设在露地 ， 采用一次播种育成苗的方法，可选用前茬为瓜豆菜或其他旱作物、排灌两便的地段作苗床 ， 床宽1~1.2米，每66.7平方米苗床施腐熟厩肥200千克、火土灰100千克、石灰10千克，浅翻入土，倒匀，灌透水，第二天按10厘米×10厘米规格用刀把床土切成方块 。
3、种子可采用0.1%高锰酸钾等药剂浸种消毒 ， 捞出洗净后即可播种，不必催芽，将种子点播在营誊土块中间，苗期保证水分供应，防止因缺水影响秧苗正常生长或发生病毒病 。
4、前期温度低可采用小拱棚覆盖保温 ， 温度高时可在苗床上搭设1.2米高的遮阳网，遇大雨，棚上加盖农膜防雨 。有条件的也可是用穴盘育苗，成苗率高 。
三、整地定植
1、上茬作物收获后及时灭茬施肥，每亩施用优质农家肥料4000~5000克，另加磷矿粉40千克和钾矿粉20千克 。耕翻整地 ， 起垄或作成、高畦 。采用大小行种植，大行距70~80厘米，小行距50厘米，穴距133~40厘米，每穴1株 。【夏秋季有机辣椒的栽培技术，怎样进行田间管理】
2、选阴天或晴天的傍晚定植，起苗前的一天给苗床浇水，起苗时尽量多带宿根土，随栽随覆土并浇水 。缓苗前还需再浇2次水 。
四、田间管理
1、遮阴：七八月温度较高，最好覆盖遮阳网 ， 在田间埋入一些高1.6米左右的杆子，将遮阳网固定在杆子上，9月中旬左右可拆除遮阳网 。有条件的，可在定植后在畦上覆盖5~7厘米厚的稻草，可以降低地温、保墒 ， 防止地面长草 。
2、追肥：缓苗后，立即追肥浇水，每亩追施腐熟人粪尿1500千克 ， 顺水冲施 。门椒坐果后追第二次肥，每亩冲施腐熟的人粪尿2500千克，结果盛期再追肥1~2次，使用量与第二次相同 。
3、浇水：坐果前适当控水，使地面有湿有干 ， 开花结果后要耐浇水，保持地面湿润 ， 注意水不能溢出畦面 ， 及时排干余水 。7~8月的温度高，浇水必须早晚进行 。遇有降雨田间发生积水时，要随时排除，遭遇夏季闷雨时，要随之浇井水 ， 小水快浇，随浇随排 。降雨多时土壤易板结 ， 要进行划锄 。
