1、选择，买来的小米椒，先择一下 ， 扔掉多余的杆和碎的，只留好的小米椒 ， 便于长久保存 。
2、洗净，把小米椒用清水洗一下 ， 洗掉上面的药和土，保存时就没有异味了 。
3、纸巾擦干，用厨房纸巾把带水的小米椒都擦干，不要留一点水份，这样冷冻的时候，不会冻伤小米椒 。【小米椒怎样储存方法 小米椒储存方法】
4、装入塑料袋，把擦干后的小米椒装入塑料袋，袋口折叠几下后 ， 用夹子夹好，或直接用许多小的自封塑料袋密封 。
5、放入冰箱 ， 封好口后，放入冰箱冷冻室，记住不要和肉类、鱼类放在一起，那样会串味 。
6、随取随放 ， 吃的时候，如果是大包的，从冰箱取出后，拿出要吃的，剩余的马上放回冰箱，如果是分装的小袋 ， 更方便了 ， 只取出一小袋即可 。
