【制作花椒酱的方法 制作花椒酱的方法和配料】1、原料：鲜花椒100g、五花肉500g、面酱适量、花生油适量、葱姜适量、糖适量、料酒适量、香油适量等 。
2、具体做法：
（1）鲜花椒洗用漂洗一下，沥干 。
（2）五花肉切成小块、葱姜切末备用 。
（3）黄瓜洗净切成?。?用石臼把花椒捣碎 。
（4）锅里开火放一大勺油 ， 油微热把捣碎的花椒放入，用油把花椒炸香 。
（5）放入五花肉，慢慢煸炒 ， 把肥肉中的油脂逼出来，可以看到锅里的油慢慢多起来，加入一勺料酒 。
（6）加入葱姜末爆香 ， 把黄瓜丁放进去翻炒，要多翻炒一段时间，把黄瓜里的水分煸出来，黄瓜变软变透明 。
（7）加入一小碗面酱，小火慢慢炒酱，加入一勺糖提鲜，不停地搅拌，直到酱粘稠，加入一点香油即可停火出锅 。
