1、主料:水发刺参500克 , 桂圆肉100克,百合100克,杜仲25克 , 枸杞25克 , 梅肉150克,虾仁150克,甜豆100克,巴西里25克,皇帝豆100克,大番茄1个 。调料:盐10克,胡椒粉3克 , 玉米粉15克 , 色拉油300克 。
2、桂圆肉、清水500克、杜仲、枸杞加入锅中小火煮30分钟至浓缩备用 。
【百合海参佐桂圆怎么做 海参炖桂圆】
3、甜豆、皇帝豆入沸水中大火氽2分钟至熟,捞出备用 。
4、大番茄去肉取皮,入烧至六成热的色拉油中小火浸炸10秒至脆,捞出备用;百合入沸水中大火氽0.5分钟 。
5、虾仁、梅肉、巴西里剁碎 , 加盐、胡椒粉、玉米粉调匀后酿入海参中,上笼大火蒸8分钟至熟,取出放入盘中,用番茄脆、甜豆、皇帝豆、百合片点缀,浇上熬好的酱汁 。