1、把鸡胸肉放进一个大的封口塑料袋，用肉槌敲打到约1厘米厚 。把鸡胸肉敲打平坦，之后可以烤得更均匀 。如果没有肉槌，可以用擀面杖或玻璃罐代替 。没有足够大的封口塑料袋，也可以用两张保鲜膜代替 。
2、准备腌汁 。将橄榄油、切碎的大蒜、百里香、牛至、盐、胡椒和柠檬皮放入一个大碗 。用搅拌器或叉子迅速拌匀 。
3、将鸡肉至少腌制1-2小时 。把鸡肉放进刚才调配腌汁的碗里 。用保鲜膜盖着，放进冰箱冷藏至少1-2小时 。腌4-12小时会更好 。
4、清洁烤架，然后抹油，开大火预热 。将烤架刮干净 。用折叠好的纸巾蘸取植物油，擦拭烤架 ， 给它上油 。烤架需要擦得油亮 。开大火加热 。
5、烤架加热后放上鸡胸肉 。如果你采用两区火，可以将鸡肉放在比较热的那一区 。万一鸡肉煮熟得太快 ， 再将它移到比较冷的那一区 。鸡肉块可以靠得很近，但是不应该相互触碰 。
6、每面烤3-5分钟，然后翻面1次 。烤到底面焦黄，大概3-5分钟 。用夹具翻面，再烤3-5分钟 。当中间的肉不再呈粉红色 ， 肉汁变得清澈，就表示烤熟了 。
【烧烤鸡胸肉怎么做 烧烤鸡胸肉的做法】7、静置5-10分钟再开吃，好让肉汁回流到鸡肉里面 。静置期间要用铝箔纸盖着鸡肉，以免它变凉或变干 。
