1、食材：面粉300g、西葫芦500g、虾皮适量、葱适量、粉条适量、五香粉适量、盐适量、味精适量、酵母适量、鸡蛋3个 。
【菜包子的做法和配方窍门 菜包子的做法和配方】2、准备好适量的面粉，取一小碗35度左右的温水，加入酵母融化，之后倒入面粉里 ， 揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜 。
3、发成原来的两倍大，成蜂窝状就可以了 。
4、把西葫芦洗干净，鸡蛋，面粉 ， 粉条用水泡好准备好备用 。
5、西葫芦擦成丝用盐腌一下，沥干水分 。
6、鸡蛋打成鸡蛋液，煎蛋，放入葱花，虾皮 。
7、把以上所有材料放在一起 ， 加盐 ， 味精，五香粉搅拌均匀即可 。
8、面团揉成长条，再切成大小差不多的小团，然后擀皮 。
9、拿一块擀好的皮放入适量的馅 。
10、一只手按着馅，一只手往内捏褶，最后合口处用力捏住就好了 。
11、把包好的菜包醒十分钟左右，蒸笼内放水然后放入菜包大火20分钟左右就好了 。菜包子就做好了很香哦 。
