1、主料:鲳鱼500克 。调料:植物油40克,大曲酒10克,酱油5克 , 色拉酱10克 , 白砂糖5克 , 麦芽糖5克,盐4克,味精2克,茶叶5克 , 大葱5克,姜3克 。
2、将鲳鱼宰杀,去鳞、内脏及鳃洗净 , 斜切成三段;
3、葱切花,姜切片待用;
4、加葱花、姜片、曲酒、白糖、酱油、饴糖,味精、精盐拌匀腌2小时;
5、将铁丝网架抹上油,放上鲳鱼段 , 放上炭烤炉上烤10分钟;
6、取出撒上茶叶、沙糖,再放上炭烤炉上烤至鱼表面呈棕红色;
【炭烤鲳鱼正确方法 炭烤鲳鱼做法】7、鱼肉熟透取出,抹上熟植物油装盘码成鱼状,两边放色拉酱蘸食即可 。
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