牛肉圆葱饺子馅的做法 牛肉圆葱饺子馅怎么做

牛肉圆葱饺子馅的做法 牛肉圆葱饺子馅怎么做

1、馅料:牛上脑肉300克 , 葱头1个(250克左右) , 白糖,蚝油 , 生抽 , 花椒,玉米油,盐,葱姜适量 。
2、准备一块牛上脑肉,洗净后剁碎 。上脑肉比较嫩 , 而且自己剁的肉馅更好吃,葱头去皮洗净后切成碎末,取少许花椒粒,用热水浸泡30分钟左右,然后将花椒粒过滤出去 , 将葱姜末切好 。

3、将牛肉馅放到一个大的容器里,下面以同一个勺子为例:放入白糖1勺、蚝油1勺,生抽1勺,玉米油2勺 。将肉馅顺时针搅拌均匀,腌制一会 。白糖和油可以使牛肉更嫩滑,生抽和蚝油提鲜调味 。腌制好以后将葱姜末放进去,一边倒入过滤的花椒水,一边顺时针方向搅拌,花椒水分次倒入 , 直至牛肉起筋,肉馅粘稠就可以了 。
【牛肉圆葱饺子馅的做法 牛肉圆葱饺子馅怎么做】4、然后就是放葱头和盐,顺时针方向快速搅拌均匀,这一步要准备好面团开始包之前再做 。

相关经验推荐