1、150g蛋黄1只、糖粉35g、无盐黄油80g、蛋白15g、盐1.5g、泡打粉1/4茶匙、橙子1个 。
2、黄油提前从冰箱中取出，放在室温下软化 ， 将黄油放入大容器中，逐次加入糖粉同时用打蛋器搅打至呈现浅黄色，并且体积膨胀 。
3、将蛋黄和蛋清分离 ， 蛋清打散备用 。取蛋黄加入黄油中继续搅打至均匀的奶油糊状 。
4、橙子洗净，用刨屑刀擦取橙皮，只留黄色部分 ， 不要擦到白色的部分，擦好的橙皮一部分将柔和入面团，一部分留待最后装饰用 。
5、在筛网中混合低筋面粉及泡打粉，筛入打发的黄油中，加入30g橙皮屑 ， 然后搅拌均匀，用双手揉合成光滑的面团 。
6、将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟 。
7、取出面团，迅速擀压成0.5cm厚的大片，用饼干模具扣压出形，放在铺好牛油纸的烤盘中备用 。
【香酥饼怎么做? 香橙酥饼怎么做】8、烤箱以150°C预热10分钟，将饼干放入烤箱烘烤15分钟，取出刷一层蛋清液，撒少许橙皮，放入烤箱再次烘烤10分钟，取出晾凉即可 。
