1、牛肉200克，白萝卜300克 ， 蒜5克，姜5克，青葱2根，茶油，盐，老抽，生抽，白糖，黄酒 ， 胡椒粉 ， 辣椒粉，味精，
【辣蒸牛肉萝卜怎么做好吃 辣蒸牛肉萝卜怎么做】2、牛肉切细丝，白萝卜切粗丝，姜蒜都用刀背拍成碎末，葱切成粒 。
3、牛肉丝用盐 ， 老抽，生抽 ， 白糖 ， 黄酒，胡椒粉和1/2勺茶油腌制20分钟（放冰箱腌） 。
4、白萝卜丝用1克盐腌片刻，待白萝卜丝变软出水时，用手轻轻挤出白萝卜丝汁水，把挤过水的白萝卜丝放到另一干净碗里 。
5、把腌好的牛肉丝、姜蒜末和白萝卜丝拌在一起 。
6、边倒入米粉，边用手拌匀碗中物 ， 为增加辣味 ， 可增放些辣椒粉，再次拌匀碗中物 。
7、蒸锅烧开水，铺上屉布，把牛肉萝卜丝顺蒸锅内壁围一圈，中间留出一空地，把屉布盖在牛肉萝卜丝上（为防止水蒸汽滴进菜里），盖上盖 ， 大火猛蒸30分钟左右 。
8、把蒸好的牛肉萝卜丝倒进一深口碗里，再把深口碗反扣到另一浅口碗，使倒出的牛肉萝卜丝定出似碗的椭圆形 。
9、表面撒上葱花和味精（此时可以尝尝咸淡 ， 若淡，可再加点盐在表面），烧热两勺茶油（农家菜里用的是猪油，换成植物油有益健康也很香），浇淋在牛肉萝卜丝上 。
